かま上げ（ちりめん）ラーメン

【即席めん（塩味）使用】

即席めん（塩味）…1個
ちりめん…10グラム
ワカメ（生）…30グラム
水菜（きょうな）…30グラム
ゆば（乾）…3グラム（1/2枚）
ミカンの皮（乾）…小さじ1/2（みかん大の1/3個分の皮）
分量の水
添付スープ…1袋

1. ワカメと水菜は、適当な長さに切る。
2. ちりめんとワカメはさっと湯通しをする。
3. ゆばは水に戻し、結んで形にする。
4. ミカンの皮は細かく切る。
5. 普通に作ったラーメンを器に盛り、ちりめん、ワカメ、水菜、ゆば、ミカンの皮を飾る。

松山揚巻ラーメン

【即席めん（しょうゆ味）使用】

即席めん（しょうゆ味）…1個
松山あげ（大判）…3枚
卵　LLサイズ…1個
焼きのり…3枚
植物油…少々
ニンジン…120グラム
ミツバ…45グラム
分量の水
添付スープ…1袋

1. あげの入る大きめの鍋に分量の水と棒状に切ったニンジンを入れ、火にかけ沸騰したらミツバを湯に通し、水にくぐらして冷ます。
2. さらに鍋に添付スープを入れ、ニンジンに火を通しながら、松山あげを1枚ずつスープに入れ、味がついたら出し、広げて水気を切る。
3. 鍋から火の通ったニンジンを引き上げ、残りのスープにめんを入れ、火が 通ったらスープを捨て水気を切る。
4. 卵は3枚の薄焼きにし、のりは火であぶる。
5. 巻きすにのりを広げ、その上に卵、あげの順にのせ、巻きずしの 要領でラーメンを敷き、具を並べ巻いていく。
6. 食べやすい大きさに切って盛り付ける。
   
   ※あげは破れやすいので気をつけましょう。 あげと薄焼き卵とのりは、同じ位の大きさになるようにするのがポイントです。（あげとのりが接すると、あげの水分で、のりが軟らかくなります）

ラーメンぬた

【即席めん（みそ味）使用】

即席めん（みそ味）…1個
地ダコ …200グラム
ワケギ…300グラム
添付スープ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2

1. ボイルしたタコを食べやすい大きさに切る。
2. ワケギはゆでて食べやすい長さに切る。
3. めんは適当な長さにしてゆで、水気を切る。
4. 添付スープとマヨネーズであえ衣を作り、食べる直前にすべての材料と合わせる。

もちの変わり揚げ

【即席めん（味付タイプ）】

即席めん（味付タイプ）…1個
もち…200グラム（1個40グラムくらいなら5個）
揚げ油…適量

1. めんをビニール袋に入れて砕く。
2. もちは一切れ10グラム程にカットする。
3. もちの表面が軟らかくなる程度ゆで、水気を切り、砕いためんをまぶし、油で揚げる。
   
   ※もちが水を多く含むと油がはねやすいので、もちをゆで過ぎないようにするのがポイントです。