1日に必要なビタミンCと野菜の半分がとれちゃう!? お手軽♪レモンラーメン!!

レシピ詳細

忙しい方たちに、パパッと作れて、栄養満点な一品を！

えびは、殻付きのまま背側に切り目を入れて背わたを取り、ボウルに入れ、白ワインとこしょうをふり、10分程おいておく。
ほうれん草・ニラを3㎝程度に切り、にんじんは薄い半月切り、キャベツは一口大に切っておく。
鍋に水(700ml)を入れ沸騰させ、（1）のえびを加えてだしを取る。（3分程度）えびが色づいてきたらキッチンペーパーに上げ、水気を切っておく。だしをとったスープに、塩・コンソメ・添付スープを加え、味を整える。
（2）の野菜ともやしを炒め、塩・こしょうで味を整える。
レモンは、1つをスライス、もう1つは果汁を取る。
（3）のえびをフライパンで揚げ焼きにする。殻がカリカリになったら油を切り、（5）の絞ったレモン果汁をからめておく。
鍋にお湯を沸かし、麺を茹でる。茹であがったらザルに上げ、お皿に盛る。
（3）のスープを（7）のお皿に注ぎ、（6）でえびにからめておいたレモン果汁の残りをかける。（1/2ずつ）（4）の野菜、（5）のスライスしたレモン、（6）のえびを飾って出来上がり。