アボカドとサーモンのラーメンミルフィーユ

レシピ詳細

パリパリとした食感が楽しめます

豆腐を水切りし、5ｍｍくらいに切る。
ラーメンを砕いて、さっと茹で、水を切る。
（2）に、小麦粉・粉チーズ、添付スープの半量を入れ、混ぜる。
セルクル4個に、（3）をつめて焼く。
玉ねぎはみじん切り、スモークサーモンは細切りにし（飾りつけ用に少し取っておく）、（1）の豆腐の半分・オリーブオイル・粒こしょうと混ぜる。
アボカドを1cmくらいに切り、（1）の豆腐の残り半分とわさび・醤油と混ぜる。
セルクルに、（4）の麺4→（6）のアボカド→サーモン→（4）の麺の順に重ねていく。
ソースを作る。(1')玉ねぎをみじん切りにし、火にかける。しんなりしてきたら、グリーンピースを入れる。(2')(1')に豆乳と残りの添付スープを入れて沸騰させる。(3')(2')をミキサーにかけ、なめらかにする。
付け合せを作る。サーモンで飾りのバラを作る。
お皿に、（8）のソースをしき、（7）を載せ、その上にスプラウト、（9）を飾り付け、バジルソースを周りにたらして出来上がり。