レシピ詳細

バジル香る和歌山まるまるっとラーメン

和歌山の食材だけを使った地産地消ラーメンです。
和歌山で有名なミカンと梅干を加えてサッパリさせました。また、バジルを浮かべたことで爽やかな香りが広がります。とても香りがよく、ボリューミーで腹持ちが良いので、和歌山を一気に味わうことができます。
カリカリの皮の梅どりとサッパリバジルのハーモニーを楽しめます。

材料(2人前)

  • ラーメンとスープ…2袋
  • バジル…適量
  • 長ネギ…1本
  • はちみつ…小さじ1
  • 片栗粉…適量
  • こしょう…適量
  • 梅塩…小さじ2
  • ゆあさ醤油…大さじ4
  • みかん…1玉
  • にんにく/ショウガ…チューブ・それぞれ4cm
  • 酢…大さじ1.5
  • 梅干し…4個
  • 砂糖…大さじ2
  • ごま油…適量+小さじ4
  • 鶏もも肉…300g

作り方

  • 長ネギをみじん切りにする
  • 切った半分の長ネギとコショウ、梅塩とゆあさ醤油(小さじ2)を混ぜて下ダレを作る(このタレをもも肉につけておく)
  • にんにく/ショウガ(チューブ)とゆあさ醤油(大さじ3)と酢と佐藤とゴマ油と残りの長ネギとはちみつと梅干2玉でかける具のタレを作る
  • もも肉に片栗粉をまぶして、ごま油を多めにひいたフライパンでカリカリになるまで焼く
  • 麺をゆでてスープも作る
  • 麺の上にタレのかかった鶏肉にひと玉ずつ梅干しをのせて盛り付ける。
    みかんとバジルをスープに浮かべたら完成