レシピ詳細

栄養満点!大根もちラーメン

自宅にある非常食で、栄養があり簡単に作れるものを考えました。また、災害時の少ない水を想定し、洗い物もなるべく少なくて済むようにビニール袋を活用しました。
大根もちをアレンジして、栄養が豊富な切り干し大根を使うことがポイントです。

材料(2人前)

  • 切り干し大根…20g
  • 白玉粉…50g
  • 乾燥の小エビ…5g
  • 白ごま…5g
  • コーン缶…1缶のうち40g
  • 水…1カップ⇒戻し汁50mlを残しておく
  • ごま油…小さじ2
  • ラーメン…2袋
  • 付属のスープ…2袋
  • ニンニクチューブ…適量
  • 青ネギ…1本
  • コーン缶…残り全部
  • 韓国のり…適量

作り方

  • 切り干し大根をさっと洗って、ビニール袋に入れて5分ほど水につける5分たったら、手で水気を絞り、キッチンバサミで細かくカットする。この時、戻し汁は残しておく
  • 別のビニール袋にカットした切り干し大根、白玉粉、小エビ、白ごま、コーン、戻し汁を入れてよく混ぜる。
  • フライパンを温めてごま油を入れる。②をスプーンで入れて形を整え中火で焼く
  • 両面をこんがり焼き、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする<大根もちの完成>
  • 麺を3分茹でる。その間にキッチンバサミで青ネギを細かくカットする
  • 器に付属の液体スープとニンニクチューブを入れ、⑤をゆでたお湯ごと入れて混ぜる。大根もちとコーン、韓国のり、青ネギを盛り付けて完成