レシピ詳細
子供でも食べれる 栄養たっぷり担々麺
・野菜嫌いな子でも食べれるように野菜を細かくみじん切りにして食べやすくし、豆乳やチーズで酸味苦味を和らげ子どもの好きな卵を添えました。
・大人にはラー油や七味、青ネギを加えるだけなので子供用と一緒に調理ができます。
・ビタミン、ミネラル、乳酸菌などが豊富に入っており、栄養満点のラーメンになっています。
材料(2人前)
- ひき肉…50g
- 【A】砂糖…小さじ2杯6g
- 【A】みそ大さじ…1杯18g
- 【A】醤油小さじ…1杯5ml
- 【A】酒…小さじ1杯5ml
- 【A】みりん…小さじ1杯5ml
- 【B】ピーマン…1個15g
- 【B】にんじん…1/4本30g
- 【B】小松菜…1株2-~30g
- 【B】干ししいたけ…2枚2~6g
- 【B】トマト…1/2個40~50g
- 【B】豆腐…1/2丁100g
- 【B】青ネギ…1本6g
- ごま油大さじ…1~2杯15~30ml
- いりごま…40g
- 豆乳…400ml
- 干ししいたけの戻し汁…100ml
- こしょう…適量
- 塩…適量
- 卵…2個
- しょうが…適量
- ナチュラルチーズ…20g
- インスタント麺…2袋
- 付属のスープ
- 【大人用】ラー油…お好み
- 【大人用】七味…お好み
- 【大人用】青ネギ…お好み
作り方
- 卵を水から10分茹でて水に入れて冷まして殻をむき半分に切っておきます
- 【B】の食材をすべてみじん切りに切ります
- ごま油でひき肉を炒め、途中で塩、こしょう、しょうがと切った野菜を入れ、火が通るまで炒めます
- ③の中に【A】を入れて炒めます
- いりごまを摺っておきます
- 鍋に豆乳、干ししいたけの戻し汁、インスタント麺のスープ、摺り下ろしたいりごま半分を入れて火にかけ、塩、こしょうで味を調節します
- 別の鍋で麺を指定時間茹でます
- 油切りしちゃ麺を器に盛り、⑥のスープを入れ残りのごま、チーズ、炒めた具、卵の順で盛り付けます
- 大人用には、ラー油、七味、小口切りにした青ネギをお好みで載せます
