レシピ詳細

岩手のじゃじゃ麺風アレンジ ~味変自在の二刀流~

岩手のじゃじゃ麺のおいしさを全国に届けたい!知ってほしい!と思い、簡単においしく食べられるように工夫しました。

材料(2人前)

  • ラーメン…2袋
  • 付属のスープとゴマ…2袋
  • 干ししいたけ…3枚
  • 水…100cc
  • 長ネギ…1/2
  • きゅうり…1本
  • 紅ショウガ…適量
  • 豚挽き肉…50g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1かけ
  • しょうが…1かけ
  • 黒すりごま…大さじ2
  • みそ…大さじ2
  • めんつゆ…小さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 玉子…常温2個
  • 【味変用】酢
  • 【味変用】こしょう
  • 【味変用】ラー油
  • 【味変用】ニンニク
  • 【味変用】しょうが等…適量

作り方

  • 干ししいたけを軽く洗い100ccの水に入れ、レンジに3分かけて戻す(戻し汁は捨てずにとっておく)
  • レンジにかけている間に長ネギは小口切り、キュウリは千切りにする
  • 戻したしいたけの石づきをとり、豚のひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうがをフードプロセッサーにかける
  • フライパンに油をひき、③を強火でいため、火が通ったら黒すりごま、みそ、麵つゆ、砂糖、しいたけの戻し汁を加え、汁けがなくなるまで煮詰める。最後にごま油を加えて混ぜる(じゃじゃみその完成)
  • 麺をゆでる(3分)ゆで汁は捨てない
  • 湯切りし、深めの皿に移し、キュウリ、ねぎ、じゃじゃみそ、紅ショウガを盛り付ける
  • よく混ぜて食べる。お好みで味変を楽しみながら食べる
  • 具を少し残し、玉子を入れてよくまぜる
  • ゆで汁を再沸騰させ、付属のスープとゴマを入れ⑧の皿へ注ぐ(チータンの完成
  • 最後までおいしく楽しんで飲む!!