レシピ詳細
岩手のじゃじゃ麺風アレンジ ~味変自在の二刀流~
岩手のじゃじゃ麺のおいしさを全国に届けたい!知ってほしい!と思い、簡単においしく食べられるように工夫しました。
材料(2人前)
- ラーメン…2袋
- 付属のスープとゴマ…2袋
- 干ししいたけ…3枚
- 水…100cc
- 長ネギ…1/2
- きゅうり…1本
- 紅ショウガ…適量
- 豚挽き肉…50g
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにく…1かけ
- しょうが…1かけ
- 黒すりごま…大さじ2
- みそ…大さじ2
- めんつゆ…小さじ2
- ごま油…大さじ1
- 玉子…常温2個
- 【味変用】酢
- 【味変用】こしょう
- 【味変用】ラー油
- 【味変用】ニンニク
- 【味変用】しょうが等…適量
作り方
- 干ししいたけを軽く洗い100ccの水に入れ、レンジに3分かけて戻す(戻し汁は捨てずにとっておく)
- レンジにかけている間に長ネギは小口切り、キュウリは千切りにする
- 戻したしいたけの石づきをとり、豚のひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうがをフードプロセッサーにかける
- フライパンに油をひき、③を強火でいため、火が通ったら黒すりごま、みそ、麵つゆ、砂糖、しいたけの戻し汁を加え、汁けがなくなるまで煮詰める。最後にごま油を加えて混ぜる(じゃじゃみその完成)
- 麺をゆでる(3分)ゆで汁は捨てない
- 湯切りし、深めの皿に移し、キュウリ、ねぎ、じゃじゃみそ、紅ショウガを盛り付ける
- よく混ぜて食べる。お好みで味変を楽しみながら食べる
- 具を少し残し、玉子を入れてよくまぜる
- ゆで汁を再沸騰させ、付属のスープとゴマを入れ⑧の皿へ注ぐ(チータンの完成
- 最後までおいしく楽しんで飲む!!
