レシピ詳細

関西から!~食べて応援!~北陸具沢山あんかけラーメン

能登や北陸の食材を使って、食べることで復興支援をしたいと思いこのラーメンを作りました。
北陸の食材を使い魚介類や野菜がバランスよく作られたおいしいあんかけラーメンです。

材料(2人前)

  • ラーメン…2袋
  • 付属のスープ…1袋
  • いしり※魚醤(イカの内臓を熟成し発酵)…小さじ1/2
  • 加賀レンコン…適量
  • A)かにかま…適量
  • A)加賀揚げ…適量
  • A)ホタルイカの浜干し…適量
  • B)玉ねぎ…小1/2
  • B)枝豆…10個
  • B)片栗粉…小さじ1
  • B)水…餡掛け用

作り方

  • レンコンを薄く輪切りにし、油で軽く揚げ焼きにする
  • かにかま、加賀揚げは適当な大きさに切っておく
  • 麺は3分茹で油を多めにひいたフライパンに麺をパリッとなるまで揚げ焼きにする
  • A)をフライパンで炒め、スープと水を入れる。コクを出すためにいしりを加え味を整えてから片栗粉を入れあんかけを作る。
  • 麺を皿に入れ、あんかけをかけ、B)を上に乗せたら完成