レシピ詳細

さっぱり豆腐がけそば

タンパク質(豆腐)、食物繊維(オクラ、のり)を取り、高齢者の不足しがちな栄養摂取。また、梅も胃腸の改善を助けます。

材料(2人前)

  • カップ麺…2個
  • オクラ…24g(2本)
  • 豆腐…200g
  • うめ…40g(2個)
  • きざみのり…1g

作り方

  • フタを半分まで剥がし、粉末スープを取る
  • 粉末スープを麺の上にあけ、熱湯(360ml)そそぐ
  • フタをして3分間放置
  • その間、ボウルに入れた豆腐をフォークでつぶし、オクラはまな板に塩小1/2振った後、2mmの小口切り、梅干しは種を除き叩く
  • 3分後、麺をかき混ぜ、豆腐、オクラ、梅、きざみのり、の順に盛付ける(油揚げの上)