レシピ詳細
すったてラーメン
「すったて」とは埼玉県の郷土料理で、暑い日に氷を入れて食べている冷や汁です。
暑くて食欲が無くても食べやすいです。
材料(2人前)
- ラーメン…2袋
- 付属のスープ…1袋
- きゅうり…1本
- 塩…少々
- 豆腐…1丁
- みょうが…1本
- しょうが…適量
- かいわれ大根…1パック
- 大葉…2枚
- ひき肉…50g
- みそ…大さじ1強
- すりごま…大さじ3
- 長ねぎ…10cm
- サンマ削り節
- ニンジン
- 白ネギ
作り方
- みょうが、しょうが、かいわれ大根、大葉をみじん切りにする
- きゅうりを薄切りにして塩もみをして絞る
- ひき肉をショウガみそといためる
- ゴマを大さじ3ですり鉢でする
- ラーメンのスープの素を1袋入れて味噌と出しを入れる
- ④と⑤と水250cc+氷でまぜる
- 麺を茹で、スープに入れてみじん切りにした物とひき肉を添えて完成
