レシピ詳細

すったてラーメン

「すったて」とは埼玉県の郷土料理で、暑い日に氷を入れて食べている冷や汁です。
暑くて食欲が無くても食べやすいです。

材料(2人前)

  • ラーメン…2袋
  • 付属のスープ…1袋
  • きゅうり…1本
  • 塩…少々
  • 豆腐…1丁
  • みょうが…1本
  • しょうが…適量
  • かいわれ大根…1パック
  • 大葉…2枚
  • ひき肉…50g
  • みそ…大さじ1強
  • すりごま…大さじ3
  • 長ねぎ…10cm
  • サンマ削り節
  • ニンジン
  • 白ネギ

作り方

  • みょうが、しょうが、かいわれ大根、大葉をみじん切りにする
  • きゅうりを薄切りにして塩もみをして絞る
  • ひき肉をショウガみそといためる
  • ゴマを大さじ3ですり鉢でする
  • ラーメンのスープの素を1袋入れて味噌と出しを入れる
  • ④と⑤と水250cc+氷でまぜる
  • 麺を茹で、スープに入れてみじん切りにした物とひき肉を添えて完成