レシピ詳細

アンチエイジング&デトックスのグリーンラーメン

・食事バランスガイドで構成されている主食(麺)、副菜(パクチー、ピスタチオ)、主菜(あさり)、牛乳、果物(ライム)を摂取することができます。
・パクチー(特に根や茎)やピスタチオは大変栄養価が高く、アンチエイジング、デトックスが期待できます。

材料(2人前)

  • インスタントラーメン(みそ味)…2袋
  • 添付のスープ…2袋
  • あさり殻付き…300g
  • 紹興酒(なければ酒)…大さじ4
  • パクチー(根、茎、葉すべて)…2茎
  • ピスタチオペースト…大さじ2
  • 牛乳…800cc
  • ライム…1個(飾り用6枚、残りは果汁)
  • ピスタチオダイス(なければ殻を剥きミキサーで砕く)…大さじ2
  • パクチーの葉…適量
  • 好みでナンプラー

作り方

  • あさりは塩抜きをしておき、鍋に紹興酒と共に加え、蓋をして中火で口が開くまで蒸す。
  • パクチーをザク切りにし、ピスタチオペースト、あさりの蒸し汁200cc(足りなければ水を足す)をミキサーにかける。
  • 鍋に牛乳と②を入れ、強火で沸騰したら乾麺を入れ、中火にしほぐしながら茹で、最後に添付のスープとライム果汁を加える。火を止め器に入れる。
  • あさり、ライムの輪切り、パクチーの葉、ピスタチオダイスを飾り、好みでナンプラーをかけていただく。