レシピ詳細

血液をさらさらにする! パスタ風味噌トマトラーメン

・血液をさらさらにすると言われている、トマトとサバを使用しました。
・また、ほうれん草を使うことで、β-カロテンやビタミンを摂取することができます。
・味噌ラーメンをまろやかにするために、栃木の特産品である「レモン牛乳」を使用して、味噌トマトスープをおいしく仕上げました。

材料(2人前)

  • インスタントラーメン(みそ味)…2袋
  • サバ缶(水煮)…180g
  • カットトマト缶…800g
  • レモン牛乳…100g
  • カットほうれん草(冷凍)…40g
  • パプリカ(黄)…80g
  • 玉ねぎ…60g
  • 味噌…5g
  • レモン汁…12g
  • パプリカ(粉)…5g
  • フランスパン…50g
  • アーモンドスライス…5g
  • 油…5g

作り方

  • パプリカを5mm〜1cmの大きさの角切りにする。
  • パプリカを茹でてやわらかくし、冷ましておく。
  • 冷凍のほうれん草を水につけて解かしておく。解けたらザルに上げて軽くしぼる。
  • 味噌をレモン牛乳の中に入れて溶かし、添付スープを入れて、よく混ぜる。
  • 玉ねぎをみじん切りにして、油をひいた鍋に入れて、あめ色になるまで炒める。
  • ⑤にカットトマト缶と④で作ったスープを入れて軽く煮込む。途中でパプリカ(粉)を入れる。
  • 麺を茹でてザルに上げておく。
  • 盛り付けようのサバを1つ取り出しておいて、残りのサバはくずして⑥に入れて煮る(水煮の水は使っても使わなくてもよい)。
  • フランスパンを食べやすい大きさに切り、トースターで3分焼く。
  • 器に少しスープを入れ、麺を盛り、スープを周りに入れ、ほうれん草、サバ、パプリカ、アーモンドスライスを盛り付け、レモン汁をかけて完成。