レシピ詳細
お正月の新定番!! お雑煮ラーメン
・日本の伝統料理であるお雑煮をインスタントラーメンと組み合わせることで、若年世代への伝統料理継承に繋げられたらうれしいです。
・具材を飾り切りにすることで、長寿祈願、夫婦円満、縁結びなどの意味を込めました。
材料(2人前)
- インスタントラーメン(塩味)…2袋
- 鶏むね肉…80g
- 酒…6g
- 里芋…1個
- 人参…20g
- 干し椎茸…4g
- かまぼこ…40g
- 餅…4個
- 【だし汁】昆布…8cm
- 【だし汁】水…880g
- みつば…12g
- 柚子(皮)…0.5g
作り方
- 昆布と水、インスタントラーメンの粉末スープでだしを作る。
- 鶏肉は1人2切れのそぎ切りにし、酒につける。里芋は鶴亀切りにし、やわらかくなるまで茹でる。人参は梅花人参にし、やわらかく茹でる。椎茸は十文字の飾包丁入れる。かまぼこは1人2切れの結びかまぼこにする。みつばは茹でて、結びみつばにする。
- スープを火にかけ、鶏肉、椎茸、かまぼこに火を通し、アクをとる。
- 餅(材料がすべてそろったら)をオーブン(250℃)で焼き色が付き、膨らんでくるまで焼く。
- 温めた丼に茹でたインスタントラーメン(塩味)、焼いた餅、鶏肉、里芋、かまぼこ、人参、椎茸を彩り良く盛り、③のスープをかけ、みつばと松葉柚子をのせる。
