レシピ詳細
秋田だまっこラーメン
秋田では、子どもの遊び道具「お手玉」を「だまこ」と言い、炊きたてのご飯をよくつぶして手のひらで丸めた、いわゆるごはん団子を「だまこ（だまっこ）」と呼ばれています。その「だまこ（だまっこ）」と比内地どりラーメンが一度で2味楽しめる1品です。
材料（2人前）
- 比内地とりのガラ…適量
- まいたけ…適量
- ネギ…適量
- ごぼう…適量
- 秋田こまち…適量
- 比内地どり…適量
- 糸こんにゃく…適量
- みつぱ…適量
- こんぶだし
- インスタントラーメン…2人前
- スープの素…1人前
作り方
- 比内地どりのダシをとる（お湯1,100㎖：中火で5分、ふたをする）・ごぼうも一緒にいれる。
- だまっこ用のご飯をレンジで温める。（500W 1分半） あたためたご飯をバットにうつし、棒でつぶしてだまっこを作る。
- こんぶだしと、スープの素で味つけをする。
- 糸こんにゃく（2～3分割）、まいたけ（手でちぎる）、ねぎはざく切りにする。
- ①から比内地どりを取り出す。
そこに、具材（こんにゃく、まいたけ、比内地どり、だまっこ）を入れる。（５分）（ねぎはサッと、ゆがくだけ） - だまっこ以外は、取り出し、インスタントラーメンを入れる。（３分）
- できあがったインスタントラーメンとだまっこをどんぶりに入れて、具材をもりつけて完成。