レシピ詳細
あたしん家の泉州タンタンめん
泉州の水なすと、白味噌を使いトッピングに、夏野菜を使って、色どりよくしました。子どもでも食べれるからくない、タンタンめんです。
材料（2人前）
- チャルメラ
- 【水なすそぼろ】水なす…1/4個
- 【水なすそぼろ】南宗の白味噌…大1
- 【水なすそぼろ】みりん
- 【水なすそぼろ】さとう…小1
- インスタントラーメンスープの粉
- 南宗白味噌…大1
- ゴマペースト…大1
- すりごま…少々
- 水…800cc
- 【トッピング】玉子…1個
- 【トッピング】小松菜…2本
- 【トッピング】パプリカ赤…1/6
- 【トッピング】パプリカ黄…1/6
- 【トッピング】ネギ…1/2本
- 糸とうがらし…適量
作り方
- トッピングのゆで玉子をつくる・（殻もむく）
- 野菜を洗う。
- トッピング（小松菜、パプリカ）は切って、ゆでておく。（1分）
ネギは小口切りにする。 - 水なすをみじん切りして、ごま油でいためる。
味噌とみりんとさとうで味をつける。 - 器に、インスタントラーメンスープの粉、ゴマペースト、すりごま、味噌を入れて、お湯をそそいでおく。
- インスタントラーメンを3分ゆでて、器に入れる。
- ゆで玉子を切る。
- トッピングをする。