レシピ詳細
土佐の恵いっぱいラーメン
そうだがつおの削りぶしを使って深みのある出汁にしました。
ラーメン以外、全部高知産で、土佐の恵いっぱいのラーメンです。
材料（2人前）
- インスタントラーメン…2袋
- カツオ刺身用…4きれ
- オクラ…2個
- 青ねぎ…適量
- 卵…1個
- そうだがつお削りぶし…適量
- 梅干し…2個
- しょうが…適量
- にんにく…適量
- 酒…適量
- 砂糖…適量
- かたくり粉…適量
作り方
- 卵をゆでる（半熟）、殻をむく。
- カツオをしょうが・にんにく・酒・砂糖・しょうゆにつける。
- カツオを漬けタレから取り出し汁気を取る。
- オクラを半分に切って、かたくり粉をつける。
- カツオにかたくり粉をつける。
- ④と⑤を揚げる。（竜田揚げの完成）
- 青ねぎをみじん切りにする。たまごを切る。
- どんぶりにスープの粉と、そうだがつお削りぶしを加える。
- 麺をゆでる。（3分）
- どんぶりに⑨のお湯を少し入れてスープとそうだがつお削りぶしをまぜる。めんと残りのお湯を入れてまぜる。
半分に切った卵、青ねぎ、カツオの竜田揚げに梅干し、オクラとそうだがつお削りぶしと付属のごまを盛り付けて完成。