レシピ詳細
熊本の肉みそ冷やしラーメン
この料理はラーメン以外、全て熊本の食材を使っています。
食材の良さを、馬肉みそがさらに引き立て、美味しいです。
材料（2人前）
- インスタントラーメン…2袋
- とりひき肉…100g
- からし高菜…大3
- ナス…1/2本
- トマト…1こ
- いんげん…4本
- 馬肉みそ…大4
- 酢…大1
- のり、ごま…適量
- オクラ…2本
- サラダ油…大1
作り方
- 野菜を洗う、オクラといんげんに少量のお水を入れレンジで温める。（650w1分半）
- ナスとトマトを細かくきざむ。オクラといんげんを切る。
- サラダ油で、とりひき肉とナスをいためる。からし高菜を入れていためる。
馬肉みそとトマトと酢を入れて肉みそを作る。 - めんをゆでて、スープの粉はレンジで50秒温めたぬるま湯にとかす。
- めんをざるにとり、水と氷で冷やす。
- スープをかけ、肉みそ、いんげん、オクラ、のり、ごま、調味オイルをトッピングして完成。