台湾風卵焼きのせ麺

レシピ詳細

切り干し大根の食感と、香菜の香りが楽しい！

切り干し大根はボウルに入れ、ひたひたの水で戻す。戻ったらさっと水で洗い、水気をひと絞りする。長ねぎは小口切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。
フライパンにごま油小さじ1を入れ、1を加え、中火でしんなりと、少し焦げ目がつく程度まで3分程炒める。添付スープ小さじ1/2を加えてよく混ぜ、これを2の卵液のボウルに加え、さらに混ぜ合わせておく。
フライパンを熱し、ごま油小さじ2を入れ3を流し入れ、丸く形を整えたら、中火で両面をきつね色に焼く。
鍋にパッケージ表記通りの水を入れ、沸騰したら麺を入れ、表記時間通りに茹でる。最後に残りの添付スープ2/3の量を加えてよく混ぜ、①を加えてとろみをつける。
器に盛り、4をのせ、香菜、クコの実を飾り完成です。