レシピ詳細
茨城土の恵み!シャッキリラーメン
しそや梅を使い、さっぱり仕上げ。
れんこんで、食感も気分もシャッキリするラーメンです。
材料(2人前)
- ラーメン…2袋
- 付属のスープ…2袋
- しじみ…100g
- れんこん…1つ
- さつまいも…半本
- 長ねぎ…1本
- しそ…4枚
- しらす…40g
- 梅干し…1つ
- ごま油…適量
- しおだれ…適量
- がらスープ…適量
作り方
- しじみを砂出しする
- 砂出ししたしじみと水300mlで出汁をとる
- れんこんの皮をむき、7mmにスライスして水につける
- さつまいもをレンジで加熱し、7mmにスライスする
- 長ねぎと、しそをみじんぎりにし、調味料(ごま油、しおだれ、がらスープ)を入れ、ねぎダレを作る
- ③と⑤に、塩こしょうをし、フライパンでソテーする
- ②と、お湯700mlを鍋に入れ、ラーメンを作る
- できたラーメンに⑤をかけ⑥としそ、しらす、梅干しを盛りつけて完成
