レシピ詳細

茨城土の恵み!シャッキリラーメン

しそや梅を使い、さっぱり仕上げ。
れんこんで、食感も気分もシャッキリするラーメンです。

材料(2人前)

  • ラーメン…2袋
  • 付属のスープ…2袋
  • しじみ…100g
  • れんこん…1つ
  • さつまいも…半本
  • 長ねぎ…1本
  • しそ…4枚
  • しらす…40g
  • 梅干し…1つ
  • ごま油…適量
  • しおだれ…適量
  • がらスープ…適量

作り方

  • しじみを砂出しする
  • 砂出ししたしじみと水300mlで出汁をとる
  • れんこんの皮をむき、7mmにスライスして水につける
  • さつまいもをレンジで加熱し、7mmにスライスする
  • 長ねぎと、しそをみじんぎりにし、調味料(ごま油、しおだれ、がらスープ)を入れ、ねぎダレを作る
  • ③と⑤に、塩こしょうをし、フライパンでソテーする
  • ②と、お湯700mlを鍋に入れ、ラーメンを作る
  • できたラーメンに⑤をかけ⑥としそ、しらす、梅干しを盛りつけて完成