レシピ詳細

鳴門ダイのすだち塩ラーメン

たいの切り身の皮の部分をしっかり焼き、パリッとさせる。
身の部分はふっくらさせたいので酒を入れ蒸し焼きにしました。
すだちはできるだけ薄く切りにします。

材料(2人前)

  • ラーメン…2袋
  • 付属のスープ…2袋
  • 鳴門ダイの切り身…2切れ約600g
  • すだち…4個
  • 塩…適量
  • 酒…少々

作り方

  • すだちを薄切りにする。たいを三等分に切り塩をまぶす
  • 中火で温めたフライパンにたいの切り身を皮目を下にして弱火で5分ほど焼き色がつくまで焼く。ひっくり返し酒を入れふたをして2分弱火で焼く。
  • めんをゆでる(3分)
  • うつわにスープを入れめんを茹でたお湯ごと入れよくかき混ぜる
  • すだちとたいの切り身を盛り付けて完成