レシピ詳細
鳴門ダイのすだち塩ラーメン
たいの切り身の皮の部分をしっかり焼き、パリッとさせる。
身の部分はふっくらさせたいので酒を入れ蒸し焼きにしました。
すだちはできるだけ薄く切りにします。
材料(2人前)
- ラーメン…2袋
- 付属のスープ…2袋
- 鳴門ダイの切り身…2切れ約600g
- すだち…4個
- 塩…適量
- 酒…少々
作り方
- すだちを薄切りにする。たいを三等分に切り塩をまぶす
- 中火で温めたフライパンにたいの切り身を皮目を下にして弱火で5分ほど焼き色がつくまで焼く。ひっくり返し酒を入れふたをして2分弱火で焼く。
- めんをゆでる(3分)
- うつわにスープを入れめんを茹でたお湯ごと入れよくかき混ぜる
- すだちとたいの切り身を盛り付けて完成
