Wでわくわく！Newミート柑橘香る台湾牛肉麺

台湾の人気料理「牛肉麺(ニューローメン)」の牛肉を「大豆ミート」で代替することで、環境にやさしく、手軽に海外旅行気分を味わえる料理に仕上げました。

「麺用」と「小松菜用」の湯を沸かす。
小松菜を半分に切り、トマトは半分をスライス、残り半分を角切りにする。ネギは青い部分を斜め切り、白い部分は繊維に沿って細切りにする。シークワーサーは輪切りで4等分にする。油揚げは短冊切りにする。
小松菜をさっとゆでる。
紹興酒、八角、スープの素、コチュジャンを混ぜ合わせる。
鍋に油をひいて、にんにく、大豆ミートを炒める。
大豆ミートに火が通ったら、④と角切りトマト、斜め切りのネギ、油揚げ、水を加え、5分間煮込む。
麺にお湯を入れ4分経ったら、湯切りをし、器に入れる。
完成したらスープから八角を取り除き、スープを麺の入った器に入れる。
シークワーサーの半分は絞ってスープに入れ、半分はトッピングする。スライストマト、小松菜、ネギ、高菜の漬物もトッピングし、付属の七味をかけて完成。

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