おいしく、かわいく、健康に！　2色のベジポタラーメン

低カロリーだが、しっかり食べ応えがあり、しかも、カップ麺のスープ以外の調味料を使っていないため、味つけが簡単。

小鍋を2つ用意し、それぞれに野菜を煮る用の水と2cm角に切ったたまねぎを半量ずつ入れ、片方に皮をむいて2cm角に切ったかぼちゃ、もう片方に5cmの長さに切ったほうれん草を入れて中火で煮る。
カップ麵用の水を沸かし、赤ピーマンは1cm幅、ホワイトマッシュルームは5mm幅に切る。
①の野菜がやわらかく煮えたら火を止め、煮汁ごとミキサーに移して牛乳を加えてなめらかになるまでかく拌する。これをかぼちゃ、ほうれん草の両方で行い、ポタージュスープにする。
カップ麺に②の湯を入れ、3分経ったら麺とスープを分けて麺は器に盛り付けておく。また、②で切った野菜をオリーブオイルで炒めて焼き色をつける。
③をそれぞれ再び小鍋に戻し、分けておいたカップ麺のスープを半量ずつ加えて沸騰直前まで温める。
麺の入った器に2つのポタージュスープが半分ずつになるように注ぎ、上にブロッコリースプラウト、④の赤ピーマンとホワイトマッシュルームをのせて完成。