レシピ詳細
海鮮らーめんのみかんしぼり
・地産地消を意識し東三河産のものを多く使用。
・様々な色を取り入れ鮮やかで見映えを良くしました。
・しじみのうまみを白ワインで出し、エビを入れる事で海鮮の旨味を感じられます。
材料（2人前）
- しじみ…80g
- エビ…4匹
- ブロッコリー…4房
- トマト…2個
- みかん…2個
- 水…200ml
- 白ワイン…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ2
- 麺…2袋
作り方
- トマトを半分に切り、エビの殻をむく。
- 鍋に洗ったしじみ、水、白ワインを入れ、蓋をし加熱する。
- しじみが開いたらエビを入れ、両面が赤くなったら付属スープを入れ混ぜ、ブロッコリー、トマト、オリーブオイルを入れ、蓋をする。
- エビとブロッコリーに火が通ったらボウルに出しておく。
- 麺を別の鍋で沸騰3分茹で水を切り4に合わせる。
- みかんを半分に切り、半分は絞り、半分は2枚輪切りにした後、残ったところの果肉をとる。
- 5を皿に盛りつけ、6の輪切りみかんを飾りしぼり汁をかけ果肉をのせる。