レシピ詳細

ゴロゴロ野菜のほっこり味噌ラーメン

ゴロゴロ野菜のほっこり味噌ラーメンのご紹介です。豚バラ肉のコクが溶けこんだ味噌味のスープに、一味唐辛子の辛さが効いたラーメンです。一味唐辛子のピリッとした辛さが、しいたけの旨みやかぼちゃの甘みを引き立ててくれるので、添付のスープを半分にしても、満足感のある味わいです。

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・一味唐辛子の量はお好みで調整してください。

材料(1人前)

  • インスタントラーメン (みそ味)…1袋
  • 豚バラ肉 (薄切り)…70g
  • かぼちゃ…70g
  • レンコン…20g
  • にんじん…20g
  • しいたけ…1個
  • (A)すりおろし生姜…小さじ1
  • (A)一味唐辛子…小さじ1/4
  • (A)塩…ひとつまみ
  • 熱湯…500ml
  • 添付のスープ…1/2袋
  • ごま油…小さじ2
  • 【トッピング】小ねぎ (小口切り)…適量

作り方

  • かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。レンコン、にんじんは皮をむいておきます。しいたけは軸を取り除いておきます。
  • かぼちゃは皮付きのまま一口大に、レンコン、にんじんは5mm幅の半月切りに、しいたけは薄切りにします。
  • 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  • 中火で熱した鍋にごま油、3、(A)を入れ炒め、豚バラ肉に火が通ったら2を入れて全体に油が回るまで炒めます。
  • 熱湯を入れ4分程中火で加熱し、かぼちゃがやわらかくなったらインスタントラーメンを入れパッケージの表記通りにゆで、火から下ろします。
  • 器に添付のスープを入れ、5のゆで汁を注いだらよく混ぜます。麺、具、トッピングの材料を盛り付けて完成です。