レシピ詳細

黄金きんぴらラーメン

クセになる食感!きんぴらラーメンのご紹介です。味つけは添付のスープに砂糖、かつお節を合わせるだけ。根菜の食感や自然な甘みに、豚バラ肉の旨みがマッチして、箸が止まらないおいしさです。

作り方を動画で見る!


・今回は彩りとして、にんじんやさやいんげんを使用していますが、お好みの野菜でもおいしくお作りいただけます。

材料(1人前)

  • インスタントラーメン (しょうゆ味)…1袋
  • 豚バラ肉 (薄切り)…30g
  • ごぼう…70g
  • レンコン…30g
  • 水 (さらす用)…適量
  • にんじん…20g
  • さやいんげん…2本
  • かつお節…1g
  • (A)添付のスープ…1/2袋
  • (A)砂糖…小さじ1/2
  • 熱湯…500ml
  • 添付のスープ (スープ用)…1/2袋
  • ごま油…小さじ2

作り方

  • ごぼうは皮をこそげ落としておきます。レンコン、にんじんは皮をむいておきます。さやいんげんは筋を取り除いておきます。
  • ごぼうは細切りにし、レンコンは5mm幅の半月切りにします。にんじんは細切りにします。さやいんげんは3cm幅に切ります。
  • 豚バラ肉は一口大に切ります。
  • ボウルに2のごぼう、レンコン、水を入れて5分程置き、水気を切ります。
  • 中火で熱した鍋にごま油をひき、3を入れて炒めます。火が通ったら4、残りの2を入れて2分程炒め、かつお節、(A)を入れて全体に味がなじむまで炒めます。火から下ろし、取り出します。
  • 同じ鍋に熱湯を入れて中火で加熱し、沸騰したらインスタントラーメンを入れ、パッケージの表記時間通りゆで、火から下ろします。
  • 器に添付のスープ(1/2量)を入れ、6のゆで汁を注いだらよく混ぜます。6の麺、5を盛り付けて完成です。